• Lavande (hauteur 60-80 cm) Ses fleurs bleues embaument le linge ou parfument l'eau du bain (d'où son nom). Repiquez des plants au printemps. Cueillez les fleurs dès qu'elles s'ouvrent. Faites-les sécher tête en bas dans un endroit chaud et sec. Une tisane de lavande, un coussin bourré de lavande sous l'oreiller, préparent à une bonne nuit. • Romarin (hauteur 100-200 cm) C'est un bel arbuste persistant aux petites feuilles coriaces et luisantes, aux jolies fleurs bleues. Le romarin parfume les poissons et le porc. Repiquez les jeunes plants au printemps. • Sarriette (hauteur 15-30 cm) Les sarriettes sont des plantes très parfumées. Au printemps vous pouvez semer la sarriette d'été (annuelle) ou repiquez des plants de la sarriette d'hiver (vivace). La sarriette d'été se récolte avant la floraison. La sarriette d'hiver se cueille à toute saison. Les sarriettes s'utilisent avec des haricots, des farces, des plats cuisinés. • Sauge (hauteur 70-80 cm) La plante forme un joli buisson, au feuillage argenté et duveteux. La sauge doit son nom à ses vertus médicinales (du latin salvare : sauver). Une utilisation originale et agréable : le thé de sauge. Taillez régulièrement les touffes. Les feuilles séchées conservent une grande partie de leur arôme. • Thym (hauteur 20-30 cm) Cultivez le thym "ordinaire" et le thym "à odeur de citron". Le thym est très utilisé en cuisine. Il constitue un élément majeur du bouquet garni. Le thym-citron relève délicieusemen le goût du poisson. Repiquez les plants au printemps. Taillez les touffes après floraison. Le thym se sèche et se conserve parfaitement.