Voici quelques idées-cuisine faciles à réaliser. En utilisant toutes sortes de recettes, vous pourrez exploiter au maximum les richesses du jardin sans rien laisser perdre.
Les enfants seront heureux à l'occasion d'un goûter, de savourer les fruits de leur travail.

  Avec les légumes du potager

• Maïs sucré

Déposez les épis juste cueillis dans l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Dégustez avec du beurre.

• Soupe au potiron

Pour 1 kg de potiron, il faut:
2 pommes de terre en morceaux
1 noix de beurre
1 litre de lait
Sel-poivre .

Faites cuire le potiron coupé en petits morceaux avec les pommes de terre à feu doux.
Ajoutez une noix de beurre et un verre d'eau.
Laissez 1/2 heure avec un couvercle.
Ecrasez les légumes.
Ajoutez un litre de lait, du sel, du poivre.
Laissez encore bouillir doucement 20 mn.

• Confiture de tomate

On fait souvent de la confiture de tomates vertes, voici une recette avec des tomates rouges.

Ingrédients:
- 500 g de tomates
- 1 pomme
- 450 g de sucre
- 1/2 citron.

Epluchez les tomates, épépinez-les, coupez-les en dés. Ajoutez le sucre, un zeste de citron rapé et le jus de tomate filtré. Laissez macérer une nuit dans un récipient non métallique. Faites cuire dans une casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez la pomme finement coupée et faites cuire encore 1/2 h.

• Le vinaigre aromatisé

Le vinaigre à l'ail et à l'estragon parfume très agréablement les salades.

Ingrédients :
- vinaigre de vin blanc,
- branches d'estragon frais,
- 3 gousses d'ail.

Dans une bouteille, introduisez les branches d'estragon lavées et séchées ainsi qu'une gousse d'ail émincée. Au bout de 2 jours, filtrez le vinaigre pour retirer l'ail émincé et remplacez-le par 2 gousses entières.
Laissez macérer 15 jours, puis filtrez à nouveau. Ajoutez une branche fraîche d'estragon pour la décoration. Fermez soigneusement. Le vinaigre des enfants est prêt.
Lors de la préparation de cornichons au vinaigre, ajoutez quelques gousses d'ail. Confit dans le vinaigre, l'ail devient doux et reste craquant comme les cornichons.

  Avec les petits fruits

• Le sirop de framboises

Lavez les framboises et écrasez-les au pilon dans une terrine. Laissez reposer 24 h au frais puis passez au tamis ou à travers une mousseline. Pesez le liquide. Ajoutez le sucre en poudre, son poids doit être d'un tiers supérieur au poids du jus.
Amenez le mélange à ébullition pendant quelques minutes puis mettez en bouteille et bouchez hermétiquement.
Avec cette recette vous pouvez faire également du sirop de fraise, de cassis, de mûre, etc.

• Le lait de fraise

• Sirop de fraise
• Lait

Au fond d'un verre, versez quelques centilitres de sirop de fraise, complétez avec du lait bien froid, agitez et dégustez avec une paille.

• Le chaud-froid de fruits rouges

• Fraises, framboises, groseilles
• Sucre
• Glace à la vanille

Mettez tous les fruits dans une casserole, sucrez et portez à ébullition. Versez au fond d'une coupe une couche de fruits. Ajoutez une boule de glace à la vanille. Régalez-vous sans attendre.

• La confiture de cassis

Pour 1 kg de cassis:
• 850 g de sucre en poudre
• 1/2 jus de citron

Cueillez les cassis bien mûrs, lavez-les rapidement, puis essuyez-les, et égrenez-les.
Placez les fruits dans un grand récipient (l'inox convient très bien), ajoutez le jus de citron et le sucre. Portez à ébullition et laissez cuire à feu assez vif. Vérifiez de temps en temps que la confiture "prend" en laissant tomber une goutte de celle-ci sur une assiette froide. Lorsque la consistance est bonne, mettez en pot.

  Avec les fruits du verger

Les fruits récoltés permettent de nombreuses préparations délicieuses pour les enfants : tartes, gâteaux, confitures, gelées, sirops, fruits confits, fruits au sirop...

• La confiture de prunes

Pour 1 kg de prunes dénoyautées, prévoir :
• 800 g de sucre en poudre,
• le jus d'un demi-citron.

Dénoyautez les prunes, les couper en deux, ajoutez le sucre et le jus de citron. Mettre sur feu assez vif dans un récipient à fond épais (inox). Remuez. Ecumez.
Laissez cuire en remuant de temps en temps.
Arrêtez la cuisson lorsque le sirop épaissit : jugez de sa consistance en laissant tomber quelques gouttes sur une soucoupe froide. Mettez la confiture en pots à couvercle vissé. Remplissez à ras-bord, serrez les couvercles et retournez les pots 1/4 d'heure. Laissez refroidir. Ainsi conditionnée, la confiture se conservera parfaitement sans autre préparation.

• Les pommes séchées

Epluchez les pommes et coupez-les en rondelles. Frottez les tranches avec du jus de citron. Accrochez-les à une ficelle que vous suspendrez au soleil. N'oubliez pas de les rentrer le soir !
Elles vont se ratatiner peu à peu. Elles se dégustent telles quelles ou réhydratées à l'eau tiède.