Avec la jardinage, les enfants vont pouvoir, avec des observations et des expériences simples à réaliser, découvrir la vie des plantes et appréhender la démarche scientifique. Ils vont observer, comparer, réfléchir, se poser des questions, expérimenter à nouveau pour obtenir des réponses. Parfois, c'est l'échec : surgissent alors de nouvelles interrogations.
Quand les enfants découvrent enfin les solutions, ils s'émerveillent d'être capable de résoudre des problèmes.
Voici quelques thèmes faciles à mettre en place avec les semis et cultures en classe.

• Suivre le cycle d'évolution et de reproduction d'une plante
L'exemple le plus frappant est le haricot qui pousse très vite. En quelques mois, les enfants verront les graines germer, la plante se développer, fleurir, les fruits se former ; bientôt ils récolteront une nouvelle génération de graines qu'ils pourront semer à nouveau.

• Étudier les différents modes de reproduction à partir de boutures de plantes "faciles" (comme l'impatiens, le coléus, la misère...), de graines, de bulbes (amaryllis, arum) de divisions de touffes, de rejetons émis par des plantes mères (chlorophytum, clivia).

• Observer les conditions de germination, les besoins des plantes en eau, lumière, substances nutritives (par exemple pour les lentilles, le blé, le maïs, etc.).

• Sensibiliser les enfants aux notions de vie, de temps, en suivant au jour le jour la croissance d'une plante.

• Comparer la croissance de cette plante à celle des enfants (expérience étonnante chez les petits qui mesurent, par exemple, la pousse spectaculaire de la tige d'amaryllis).

• Étudier les possibilités de hâter et d'améliorer la germination (mise en place d 'un effet de serre, trempage des graines).

• Cultiver les bulbeuses de différentes manières en terre, sur l'eau, sur graviers.