Activités pour la classe

Objectifs & déroulement

A la découverte des familles de légumes

  • Cycle 3
  • |
  • Unité & diversité du vivant
Télécharger cette activité Télécharger la fiche élève

Partager

Objectifs pédagogiques

  • Découvrir la diversité des légumes.
  • Savoir que les légumes peuvent être classés par familles en fonction de la partie que l’on consomme : racines, bulbes, feuilles, tiges, graines, fleurs, fruits.
  • Savoir que les légumes appartiennent à différentes familles botaniques.

Compétences

  • Regrouper des légumes en fonction de la partie consommée.
  • Prélever des informations (textes et illustrations) et les utiliser pour ranger les légumes dans leur famille botanique.

Matériel

  • Des échantillons des légumes concernés et/ou des photographies.

Déroulement

  • Faire colorier sur chaque illustration la partie du légume qui est consommée puis faire remplir le tableau.
  • Lire ou faire lire aux élèves les textes présentant les familles botaniques. Insister sur la diversité à l’intérieur de chaque famille (grand nombre d’espèces) et sur les caractéristiques des fleurs qui permettent de différencier les familles.
  • Faire observer les illustrations et remplir le tableau en commun pour un ou deux exemples avant de laisser les élèves continuer seuls.

Caractéristiques des familles botaniques

La famille des Solanacées : elle comprend environ 2 500 espèces. Les fleurs possèdent des pétales soudés entre eux qui les font ressembler à des étoiles.

La famille des Brassicacées : elle comprend 3 200 espèces. Ce sont essentiellement des plantes herbacées dont les fleurs possèdent quatre pétales disposés en croix, d'où la désignation ancienne de « Crucifères ». La fleur est composée de 4 sépales, 4 pétales, 6 étamines dont 2 plus courtes, 1 ovaire à 2 loges.

La famille des Papilionacées (également appelées Fabacées ou Légumineuses) : elle comprend 12 000 espèces. La forme des fleurs rappelle celle d’un papillon.

La famille des Liliacées : elle comprend des plantes à bulbe, les feuilles ont des nervures parallèles entre elles. Les fleurs sont regroupées en une « grosse boule » à l'extrémité d’une longue tige. Les fleurs sont souvent parfumées.

La famille des Cucurbitacées : elle comprend environ 800 espèces. Les pétales des fleurs, souvent soudés à la base, sont de couleur jaune, jaunâtre ou blanchâtre. La fleur est régulière et composée de cinq parties.

Réponses attendues

Question 1

Racine ou partie souterraine Feuille Fruit Graine
Pomme de terre Choux Tomate Haricot
Radis Roquette Aubergine Pois
Navet Poireau Poivron Fève
Oignon   Courgette Lentille
Ail   Concombre  

 

Question 2

La comparaison des points communs entre les diverses espèces et l’observation des fleurs doit conduire aux réponses suivantes :

Légume Solanacées Brassicacées Papillonnacées Alliacées Cucurbitacées
Tomate X        
Haricot     X    
Choux   X      
Fève     X    
Pois     X    
Poivron X        
Radis   X      
Courgette         X
Oignon       X  
Ail       X  
Pomme de terre X        
Concombre         X
Aubergine X        
Lentille     X    
Roquette   X      
Navet   X      
Poireau       X  

Prolongements

  • Faire des recherches sur d’autres familles botaniques qui concernent les légumes du potager : Chénopodiacées (épinard, poirée, betterave…), Astéracées également appelées Composées (artichaut, cardon, chicorée, endive, laitue, salsifis, scorsonère, topinambour…), Apiacées ou Ombellifères (carotte, céleri-rave, fenouil, panais…)…
  • Réaliser un jeu des 8 familles botaniques des légumes du jardin.
  • Présenter le principe de la rotation des cultures au potager, questionner les élèves sur l’intérêt de cette technique, définir comment les légumes peuvent être regroupés pour pratiquer la rotation et la succession des cultures (selon les parties que l’on consomme et selon les familles botaniques), partager les bonnes réponses.
  • Mettre en pratique la rotation des cultures dans le jardin de l’école, faire un plan du potager avec les différentes cultures pour l’année scolaire en cours et les deux suivantes.

Fiche élèves

Promenons-nous sur Jardinons...

Activité pour la classe

La croissance des plantes fleuries en images

Pour ma classe

Jardimagier : Les légumes de saison

A lire aussi...

Créez un jardin de poche
LG
MD
SM